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 Cupcake

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klaode

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MessageSujet: Cupcake   25/11/10, 11:55 am

Alors voila je viens de decouvrir ces petits gateau tout mignon.
Du coup je voudrais me lancer pour en faire, mais je n'ai aucune idee du materiel et de la dificulte de la chose.
Avis aux amatrices je vous ecoute.

Et n'ésitez pas a montrer vos merveilles amour
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Le Tama
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MessageSujet: Re: Cupcake   25/11/10, 12:15 pm

je crois qu'un cupcake c'est un gateau tout basique, ça peut être n'importe quel gateau au yaourt par exemple, mais en portion individuelle, et c'est surtout le glaçage qui joue (couleur, gout, décos...). Enfin c'est ce qu'il me semble! XD

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MessageSujet: Re: Cupcake   25/11/10, 12:30 pm

Oui c'est un gateau normal (on peut mettre un peu ce qu'on veut en fait, dedans), tout est basé dans le style. <- Donc très facile à faire.
Tu peux acheter les moules ( en silicone ou en papier) en grande surface.
Pour ce qui est du glaçage, perso je fais pas du vrai qu'on crée soit même, j'achète des tout fait.
Pis après, tout le plaisir (avant de déguster), c'est bien la déco : genre les petites boules/étoiles/coeurs etc.
Y a pleins de recettes sympas sur le net'.
I love you
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Serendipity

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MessageSujet: Re: Cupcake   25/11/10, 12:53 pm

Le tama et sarabi ont raison, c'est une base de gâteau individuel plutôt basique, c'est avec le glaçage qu'on fait mumuse ^^

J'ai trouvé après mille recherches une recette de glaçage moins ecoeurante que celle basique blindée de beurre (j'y mets aussi moins de beurre que ce qui est indiqué dans la recette) et surtout la texture est top, elle tient bien et est miam : ici; pas besoin du robot, y a moyen de bien faire avec un fouet électrique, pour le bain marie, pareil, si on a pas les casseroles adéquat, suffit d'empiler une casserole simple remplie d'eau et un autre contenant au dessus sans que ça touche l'eau bouillante, c'est un peu de la bricole mais ça marche ^^

Je te conseille d'acheter des moules en silicone, ceux en papier m'ont juste rendue folle :papier qui se tord, gâteaux qui débordent et ont une forme moche après cuisson (mais bon, j'ai pas du tomber sur des moules papier assez rigides)

Et oui, l'ultime plaisir est de placer les décos en sucre amour



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Shalina

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MessageSujet: Re: Cupcake   25/11/10, 02:59 pm

Moi j'ai un bouquin qui s'appelle : Le grand livre des cupcakes.

C'est ma bible amour J'adore faire des muffins et des cupcakes. Les décos dans le bouquin sont vraiment à tomber, les idées originales (autant en sucré qu'en salé) et le résultat... MIAM !!!


Dernière édition par Shalina le 25/11/10, 04:05 pm, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Cupcake   25/11/10, 03:07 pm

Dans le genre, je possède un coffret, " L'atelier Cakes et Muffins", qui contient un livre avec pleeeeins de recettes (sucrées comme salées), et 6 moules en silicone.
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klaode

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MessageSujet: Re: Cupcake   25/11/10, 05:33 pm

Sa y ai je viens de faire mes premiers, aux oreo. J'espere qu'ils vont etre bon, je pense que le glacage va etre ecoeurant, pourtant j'ai mis beaucoup plus de sucre.... C'est genial a faire j'adore amour
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n'étoile

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MessageSujet: Re: Cupcake   25/11/10, 08:42 pm

À Grenoble, il y a un petit magasin tout mignon, qui s'appelle "The Cake Shop". J'ai regardé vite fait la vitrine et... c'était trop chou : plein de petits cupcakes, adorables !
Je ne sais pas s'ils vendent des choses pour les décorer et s'il y en a ailleurs qu'à Grenoble.
Bises
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klaode

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MessageSujet: Re: Cupcake   27/11/10, 08:37 am

et bien pour moi impossible de faire un glacage bon, j'ai essayer a la methode meringue suisse, completement louper et ecoeurant a souhait...
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Ligeia

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MessageSujet: Re: Cupcake   28/11/10, 12:35 pm

Moi aussi fan de cupcakes!
De mon côté, c'est ce livre. Les recettes sont divines, mais un peu compliquées parfois. Par contre, ils donnent une recette de pâte à sucre qui est pas mal.
D'ailleurs, pour avoir vécu en Angleterre (même si les cupcakes sont américains, on en trouve pas mal outre-manche), le glaçage est bien fait au beurre. Et oui, c'est vite écoeurant. Mais c'est la "vraie" recette. Et avec des moules en papier (c'est vrai que c'est lourd des fois à utiliser lol).
La pâte à sucre est aussi utilisée, surtout pour les éléments de déco, mais aussi parfois en glaçage. C'est fait avec du "fondant icing sugar", donc pas la même chose que notre sucre glace.
Enfin, des petits gâteaux bien caloriques quoi! Mais c'est trop bon amour
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pandalilou
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MessageSujet: Re: Cupcake   28/11/10, 12:49 pm

Ligeia a écrit:
Et avec des moules en papier (c'est vrai que c'est lourd des fois à utiliser lol).

euh... je dois être bête, mais moi les moules en papier je les met dans un moule en silicone, pour les maintenir, justement.
Du coup ils ne servent plus qu'a ce que le gâteau n'attache pas dans le moule, et a faire joli.
Et a démouler c'est facile , sympa , etc...

Je ne savais même pas que les moules en papier s'utilisaient "seuls".
Huhuhu, mais mes cupcakes n'en sont pas moins bon !

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Ligeia

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MessageSujet: Re: Cupcake   28/11/10, 01:09 pm

Ben en fait je fais comme ça aussi: les moules en papier dans les "trous" d'un moule classique (métal de mon côté, avec 6 "trous"). Parce-que seuls, je crois que c'est pas possible sans en mettre partout lol daisy
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Nyahmyl

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MessageSujet: Re: Cupcake   01/12/10, 12:14 pm

Entre nous, je trouve ça beau et sympa (surtout les photographies) mais à bouffer, ça m'a l'air bien dégueulasse.
Alors si l'une de vous en fait et souhaiterait me prouver le contraire, elle est la bienvenue !

Par contre, au niveau "sucré" (en tant que grande amatrice), je suis une critique difficile à convaincre.
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Poulette

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MessageSujet: Re: Cupcake   01/12/10, 12:24 pm

Pour des recettes:

http://www.cupcakes.fr/Cupcake/Recettes.html

Sinon à manger, c'est loin d'être dégueulasse, par contre c'est vite un peu écœurant, comme quand on mange un Paris-Brest, à cause de la crème au beurre.
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pandalilou
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MessageSujet: Re: Cupcake   01/12/10, 12:28 pm

Nyahmyl a écrit:
Entre nous, je trouve ça beau et sympa (surtout les photographies) mais à bouffer, ça m'a l'air bien dégueulasse.
Alors si l'une de vous en fait et souhaiterait me prouver le contraire, elle est la bienvenue !

je propose une recette totalement inédite sur notre blog commun !
A essayer sans plus tarder !
C'est garanti pas beaucoup sucré !

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Dernière édition par pandalilou le 01/12/10, 01:23 pm, édité 1 fois
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