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 Beurk...

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Eiluned



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MessageSujet: Re: Beurk...   Jeu 10 Mai 2007 - 16:37

Je suis d'accord aussi, il faut tester!
Bon après y'a des trucs qui sont franchement dégueu, mais bon c'est une histoire de goût je pense.
Parfois on se fait une idée d'un plat et en goutant on est très surpris. J'ai testé à noël une fois le foie gras avec du confit de figues, et je croyais que j'allais détester, finalement pas du tout ^^
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X-aël



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MessageSujet: Re: Beurk...   Jeu 10 Mai 2007 - 16:42

Myra : ha! dommage...Mais bon, si t'aimes le nutella, y'a tu dois déjà avoir plein d'idées pour en manger...

Eiluned : Ha, ça c'est un de mes classiques, avec le confit d'échalotte.
Non, le MUST pour le foie-gras, c'est de le servir fait maison, enrobé de poivres (préparé au porto), accompagné de pèches fraiches sautées au beurre salé. Le tout sur des tranches de brioche légèrement grillées...
Contraste chaud-froid, sucré-salé, tradi-fusion.
Grouuuuuuuu!
Vivement noël! Very Happy
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Myra
Modérateur


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MessageSujet: Re: Beurk...   Jeu 10 Mai 2007 - 17:31

Arrete X-Ael tu me donnes faim ...

_________________
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Shali



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MessageSujet: Re: Beurk...   Jeu 10 Mai 2007 - 17:57

Perso je goûte toujours avant de dire "j'aime pas" ^^!
En reprenant l'exemple de Pandore, ça me fait penser à la soupe ! Les petits que je connais n'aimaient pas la soupe jusqu'au jour où ils ont mangé celle de ma mère XD
C'est pas une vraie soupe, c'est les légumes passés au presse-légume, donc ça fait comme une purée ^^! Mais chez moi, c'est de la soupe ! Donc résultat, tous les gosses adorent quand elle est présentée comme ça XD

Après, c'est vrai que ça dépend de la façon dont nos parents nous ont appris "le goût". Je travaille sur la gastronomie médiévale et là, je peux vous dire qu'il y a des goûts franchement bizarre pour notre époque. Ils mangeaient beaucoup de saveur acidulée et amère, cannelle et gingembre en force XD Très épicés pour certains plats, plutôt salé/sucré pour d'autres et des mélanges étranges.
Je pense que si on devait manger comme eux avant, on serait la moitié au régime ^^!
Mais paraît que certains sont pas mauvais ^^ Ca dépend des goûts et des couleurs de chacun ^^
En plus certains aliments font ressortir le goût d'un autre ou adoucissent. Bref, la cuisine, c'est tout un monde de couleur et de saveurs Wink

Comme la cuisson... certains sont dégoutés de penser à un steack cuit au beurre... d'autres avec de l'huile XXX.
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Alichino



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MessageSujet: Re: Beurk...   Jeu 10 Mai 2007 - 18:17

une tranche de fromage béarnais avec de la confiture de griottes par dessus extase
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X-aël



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MessageSujet: Re: Beurk...   Jeu 10 Mai 2007 - 18:41

Amatrices de goût, si on se rejoignait autour du MIAM?
(comme ça on arrête de pourrir ce sujet avec notre bonne humeur culinaire.! ;-) )
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Ynis Scaith



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MessageSujet: Re: Beurk...   Jeu 10 Mai 2007 - 22:31

Shali a écrit:
Je travaille sur la gastronomie médiévale et là, je peux vous dire qu'il y a des goûts franchement bizarre pour notre époque. Ils mangeaient beaucoup de saveur acidulée et amère, cannelle et gingembre en force XD Très épicés pour certains plats, plutôt salé/sucré pour d'autres et des mélanges étranges.
Je pense que si on devait manger comme eux avant, on serait la moitié au régime ^^!

daisy J'aime bien ce genre de cuisine, c'est sur qu'il y a des mélanges spéciaux mais ils utilisaient moins de légumes différents, du coup ça force sur les épices, mais le palais s'y fait rapidement. Après c'est sur que on prépare une purée de fève (oO -_- ... ) il vaut mieux blinder d'épices ^^
Dailleurs on parlant de mélanges, en accompagnement ils utilisaient parfois des pommes cuites dans du miel et beure je crois. Un délice avec du salé à côté ..

Mais pour rester dans le sujet, j'ai gouter dans un menu "japonais" de la glace au Wasabi ... hm ETRANGE!!!!!!! (pas fini lol) c'est une adaptation invention ça ?
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X-aël



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MessageSujet: Re: Beurk...   Jeu 10 Mai 2007 - 23:02

Non, pas une invention, au contraire.

De ce que j'en sais, les japonais n'ont pas beaucoup de desserts, car ils préfèrent les saveurs légères, donc peu sucrées.
En glace, ils font de la glace de haricots rouge, de thé vert, de wasabi, et de prune ume (voir de fleurs ou autre feuille). Sachant que leurs glaces traditionelles sont en fait des pains de glace pilés, avec un coulis de thé, wasabi, haricot ou autre versé dessus.
Rien à voir avec nos glaces occidentales.
Et moi qui n'aime pas le sucré, j'adore leurs glaces!!!

(je mange japonais la moitié de la semaine en fait, j'ai une dizaine de bouquins la dessus)
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MallowCat



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MessageSujet: Re: Beurk...   Jeu 10 Mai 2007 - 23:15

"je mange japonais la moitié de la semaine en fait"

Même du natto ? Enfin je dis ça, je n'ai jamais goûté mais un de mes amis a eu une expérience mémorable en commandant du natto dans un restaurant (je me demande si ça goûte ce que ça sent !)
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Lweeling



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MessageSujet: Re: Beurk...   Jeu 10 Mai 2007 - 23:17

Fleau a écrit:

Même du natto ? Enfin je dis ça, je n'ai jamais goûté mais un de mes amis a eu une expérience mémorable en commandant du natto dans un restaurant (je me demande si ça goûte ce que ça sent !)

Comme le natto est à base de soja fermenté, ça doit être assez spécial (je crois d'ailleurs qu'il y a pas mal de japonais qui n'aiment pas)

Comme mélange bizarre, on avait testé les chips au coca, et le camenbert à la confiture XD c'était pas terrible!
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X-aël



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MessageSujet: Re: Beurk...   Jeu 10 Mai 2007 - 23:25

Le natto, ça fait 15 ans que j'en ai pas mangé (à l'époque ma maman se fournissait dans une coop' bio et orienté végétalien), mais de ce que je me rapelle...............j'adorais! Very Happy
J'arrive pas à en trouver ailleurs que Paris, mais si je peux, j'en reprendrai.

J'oubliais de préciser que je suis intolérente au lactose. Je mange et bois des choses que vous détesteriez : du lait de soja, du tofu, du tempeh (une sorte de natto mais compact et pratique à faire frire, sauter, couper en tranchounettes et mélanger dans la salade...), des yahourts de soja, etc... Et le truc, c'est que j'adore ça!!! Wink
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Tite-abi



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MessageSujet: Re: Beurk...   Jeu 10 Mai 2007 - 23:27

au mon dieu o_o

personellement je ne suis pas sucrée du tout et pourtant j'adore le japonais (vive le sucré salé !)

j'ai juste testé le porc au miel et au poivre (miam!)
mais je déteste les bananes aux chocolats..

dans le genre chelou, ma marraine mangeait des tartine beuré avec de la rillette et les trempait dans son chocolat chaud XD
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sporniket



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MessageSujet: Re: Beurk...   Ven 11 Mai 2007 - 0:15

A mon avis, le problème du natto, ce n'est pas vraiment l'odeur ou le goût (après tout en france on a bien des fromages bien puants Laughing ...) mais la texture : c'est tout gluant et du coup je n'arrive pas à mâcher les grains de soja...
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Valandra



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MessageSujet: Re: Beurk...   Ven 11 Mai 2007 - 0:44

Lol vous aller vous marret aussi mais rien que de lire vos mélanges et me les imaginer dans ma tête, j'ai la gerbe (a trop d'imagination... huhu).
Bon je vais pas vomir de suite mais je connais pas mal de gens qui mangeait gamin du paté ou saucisson sur une tartine trempée dans le chocolat au lait. Perso n'aimant pas plus que ca le lait chocolaté, je crois que ca me donnerait du mal... m'enfin ^^ je veux bien gouter (et après je vomirais !)

Sinon au niveau mélange y a un de mes ex qui mangeait le gingembre tout rose qui accompagne les sushis et autres du resto japonais sur du camembert bien coulant... après il gerbait mais il adorait le goût ! ya des fous ^^
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aeris



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MessageSujet: Re: Beurk...   Ven 11 Mai 2007 - 0:50

Un fois mon papa m'a fait gouter le mélange qu'il faisait tout le temps étant petit: de la purée de pommes de terres, avec des petits morceaux de saucisson dedans (jusque là ça va) et tout plein de moutarde mélangée à la purée... ça arrache la bouche!!! (en fait c'est parfait sans la moutarde, lol).
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